EN / FR

Producten

Nec Plus Ultra

nothing

breedte: 26 cm
hoogte: 13 cm
lengte: 35 cm

Net als bij wijn wordt de smaak van de ham voller naarmate de ham langer gerijpt is. 

De Nec Plus Ultra is minstens 18 maanden gedroogd. De Latijnse spreuk "nec plus ultra" betekent letterlijk "niets meer verder", "dat wat door niets overtroffen wordt". Deze ham is dan ook uiterst geraffineerd, zeer zacht en heerlijk geparfumeerd van smaak.

Het is een puur ambachtelijke, natuurlijk gedroogde ham :  geen toevoeging van bewaarmidddelen, kleurstoffen, smaakstoffen, nitrieten of nitraten ! De enige ingrediënten zijn varkensvlees, zeezout, de passie voor onze ambacht en de tijd...

De Nec Plus Ultra bevat meer dan 60% onverzadigde vetzuren.

Na het drogen wordt de ham ontbeend, opgekuist en vervolgens geperst in een speciale vorm die ervoor zorgt dat de ham direct op snee staat en achteraan een korte schenkel heeft :  het snijverlies wordt aldus beperkt én tegelijkertijd behoudt de ham zijn artisanale vorm en karakter.

Ingrediënten: Varkensvlees, zeezout

Gemiddeld gewicht: ca 6 kg

Verpakking: Vacuum
Bewaring: 4-5° C

Houdbaarheid: 6 maand af fabriek

 

18 maand gedroogd